Jääkaappisämpylät
Resepti on alunperin sikke sumarin ja koska nämä sämpylät ovat niin hyviä ja helppoja niin haluan jakaa reseptin myös täällä.
Itse olen käyttänyt sämpylöissä ohra-, ruis-, ja vehnäjauhoja,toimii!
Valmistukseen kannattaa varata iso kulho ja itse olen laittanut vielä leivinpaperin kulhon alle suojaksi jos taikina sattuu kohoamaan reunojen yli. Ei tarvitse sitten koko jääkaappia taikinasta pestä 😊
Ainekset:
7,5 dl vettä (saa olla myös kylmää)
25g tuorehiivaa
1 rkl suolaa
1,5 dl ruisjauhoja
2 dl kokojyväjauhoja tai spelttiä, emmeriä, grahamia. (Itse käytän ohrajauhoja)
n. 10 dl vehnäjauhoja (mutta ÄLÄ lisää liikaa!) Lisää jauhoja siis pikku hiljaa.
+ kourallinen pellavansiemeniä jos haluat.
Valmistus:
Sekoita vesi, hiiva ja suola yhteen ja lisää ensin ruisjauot ja kokojyväjauhot.
Lisää sitten vehnäjauhoja, kunnes tulee paksun puuron kaltainen taikina.
Älä vaivaa taikinaa.
Reipas sekoitus isolla lusikalla riittää. Taikina on valmis kun tunnet, että siihen syntyy hiukan sitkoa.
Laita taikina leivinpaperilla ja liinalla peitettynä jääkaappiin yöksi.
Tee sämpylät suoraan jääkaappikylmästä taikinasta.
Nosta isolla lusikalla nokareita leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Huiskauta päälle vähän jauhoja ja ehkä siemeniäkin jos haluat ja paista 220°c uunin keskitasolla 35min.
Pitkä paistoaika ja kuuma uuni takaavat rapean kuoren.
Olen säilyttänyt taikinaa jääkaapissa muutamia päiviä eli kaikkia sämpylöitä ei ole pakko paistaa kerralla.
