Vuokaleipä

Valmistuu nopeasti,vähällä vaivalla ja on vielä todella hyvää!

Tästä on tullut meidän perheen vakio leipä jota tehdään useaan kertaan viikon aikana 🍞

Jauhoja voit sekoitella maun mukaan mutta vehnäjauhoja tulisi olla kaksi kolmasosaa koko jauhomäärästä.

Ainekset:

5 dl vettä (+42 asteista)

1 pss kuivahiivaa

2 tl suolaa

3 tl sokeria

1 1/2 dl ohrajauhoja

7 dl vehnäjauhoja (vehnäjauhot lisätään kahdessa eti vaiheessa. Ennen kohotusta 3 1/2 dl ja kohotuksen jälkeen toiset 3 1/2 dl)

2 rkl öljyä

Valmistus:

Mittaa kulhoon lämmin vesi, hiiva, sokeri ja suola. Sekoita.

Lisää vehnäjauhot 3 1/2dl ja ohrajauho.

Sekoita hyvin kaikki sekaisin.

Taikinan tulee olla tässä vaiheessa löysää.

Anna kohota liinan alla 20 minuuttia.

Sekoita nyt taikinaan 2 rkl öljyä ja vielä 3 1/2 dl vehnäjauhoja. Sekoita voimakkaasti tai käytä kättä apuna.

Sekoita tai vaivaa taikinaa kulhossa minuutin verran, jotta se muuttuu hiukan kimmoisammaksi.

Taikinan pitäisi olla löysää, ettei sitä voisi vaivata pöydällä mutta kuitenkin irtoaa kulhon reunoista.

Öljyä leipävuoka ja kaada taikina siihen.

Tasoita pinta ja peitä liinalla.

Laita uuni kuumenemaan 225 °C.

Kun uuni on valmis, laita kohonnut leipä uuniin ja paista 25-30min keskitasolla.

Kumoa valmis leipä varovasti vuoasta, kääri liinaan ja anna jäähtyä täysin ennen leikkaamista.

Nauti.