Porkkanasämpylät

Kun toiveissa on valmistaa pehmeitä ja maukkaita sekä myös helppoja sämpylöitä niin silloin tämä on se resepti mitä kannattaa kokeilla.

Porkkana antaa sämpylöihin mehukkuutta ja kuohkeutta. Onhan se myös terveellistä 🥕

Reseptistä tulee 8 normaalikokoista sämpylää.

Sämpylät ovat parhaimmillaan uunituoreina mutta jos niitä jää yli niin ovat vielä seuraavanakin päivänä maistuvia ja pehmeitä.

2,5 dl (+42°C) vettä

1 -1,5 tl suolaa

1 pss kuivahiivaa (11g)

2-3 porkkanaa (2,5dl)

6 dl vehnäjauhoja

50g voita

Valmistus:

Sulata voi kattilassa tai mikrossa. Jätä sivuun jäähtymään.

Pese,kuori ja raasta porkkanat.

Mittaa kulhoon vesi (+42°C) ja suola.

Sekoita kuivahiiva desiin vehnäjauhoja ja lisää veden sekaan. Sekoita hyvin.

Lisää taikinaan 3 dl vehnäjauhoja ja vaivaa käsin tasaiseksi.

Lisää taikinaan sula, jäähtynyt voi ja vaivaa käsin kunnes voi on imeytynyt taikinaan.

Lisää porkkanaraaste.

Lisää loput vehnäjauhot (2 dl) ja vaivaa taikina tasaiseksi. Taikina saa jäädä hieman löysäksi.

Jätä taikina kohoamaan liinalla peitettynä 15 minuutiksi.

Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle alustalle ja tee siitä pötkö. Jaa pötkö 8 yhtäsuureen palaan.

Pyöritä palat pyöreiksi, (jos taikina tuntuu liian löysältä niin käytä jauhoja apuna).

Nosta pyöritetyt sämpylät leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Anna kohota liinalla peitettynä 30min.

Paista 225°C uunin keskitasolla 10 minuuttia.