Taatelipullat
Ainekset:
2,5 dl täysmaitoa
1 pss kuivahiivaa
0,5 tl suolaa
1 dl sokeria
1,5 rkl kardemummaa
n.7 dl vehnäjauhoja
100 g kevyesti sulatettua voita
Täyte:
1 pkt (250 g) taateleita (tiivis paketti kivettömiä taateleita)
1,5 dl vettä
2 tl kanelia
n.1 rkl sokeria(maistele ja lisää tarvittaessa)
ripaus suolaa
Lisäksi:
n.50g voita
1 kananmuna
Valmistus:
Pullataikina:
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi.
Lisää joukkoon hiiva ja sekoita.
Lisää sokeri,suola ja kardemumma, sekoita.
Lisää jauhoja vähitellen samalla taikinaa hyvin vaivaten.
Kun olet lisännyt n.5dl jauhoja niin lisää seuraavaksi kevyesti sulatettu voi.
Jatka vaivaamista ja lisää jauhoja vähitellen kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.
Taikina saa jäädä pehmeäksi. (älä tee taikinasta liian kuivaa).
Anna taikinan kohota lämpimässä ja vedottomassa paikassa liinalla peitettynä n.30-45 min tai kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi.
Valmista täyte sillä väliin kun taikina kohoaa.
Pilko taatelit kattilaan ja kuumenna veden kanssa.
Lisää tarvittaessa vettä, jos täytteestä tulee liian paksua tai taatelit eivät pehmene kunnolla.
Kun taatelit ovat pehmenneet ja seos on yhtenäistä, ota kattila liedeltä.
Lisää seokseen mausteet. Täytteen on tarkoitus olla melko paksua, mutta kuitenkin helposti levittyvää.
Pulliksi leipominen:
Kauli taikina levyksi.
Levitä pinnalle ensin voi ja sitten taatelitahna.
Kääri rullaksi ja leikkaa saman kokoisiksi paloiksi.
Nosta pullat (leikkauspinta ylöspäin ja saumakohta taitettuna pohjan alle) leivinpaperilla vuoratulle pellille tai esim.muffinssivuokiin ja anna kohota n. 20min liinalla peitettynä.
Laita uuni kuumenemaan 200-225 asteeseen (lämpötila riippuu uunista).
Kun pullat ovat kohonneet niin voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria.
Paista pullia uunin keskitasolla n.10min tai kunnes ovat väriltään kullan ruskeita.