Ranskanleipä

Se kaikkien tuntema vehnäleipä, ranskis eli ranskanleipä.

Sopii moneen tilanteeseen tarjoiltavaksi ja ylijääneet leivät (jos sattuu jäämään) voi käyttää vaikka klassikko jälkiruokaan eli köyhiin ritareihin😋

Reseptillä valmistuu 3 leipää.

Ainekset:

1 pussi kuivahiivaa

900 g vehnäjauhoja (sekä ylimääräistä leipomiseen)

1 rkl suolaa

1 rkl sokeria

6 dl vettä (+42C)

100 g voita

Valmistus:

Yhdistä kaikki kuiva-aineet kulhossa.

Mittaa kulhoon 42-asteinen (reilusti kädenlämpöinen) vesi ja lisää jauhoseos veteen pienissä erissä samalla sekoittaen.

Lisää loppuvaiheessa sulatettu,jäähtynyt voi.

Vaivaa taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi.

Peitä kulho keittiöpyyhkeellä ja anna kohota 40 minuuttia.

Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle, vaivaa hetki ja tee kolme pitkulaista leipää.

Anna leipien nousta uudelleen vielä 20 minuuttia leivinpaperilla päällystetyllä uunipellillä (2 leipää per pelti jotta jää kohoamiselle tilaa)

Tee leivän pintaan terävällä veitsenkärjellä pitkä viilto.

Paista 220 asteisen uunin keskitasolla noin 20-30 minuuttia, kunnes pinta saa kuparinruskean sävyn. Paistoaika on uunikohtainen.

Anna leipien vetäytyä ennen tarjoamista.

Vinkki: Jos haluat leipiin rapean kuoren niin sumuta uuniin vettä muutaman kerran paiston aikana. Laita nopeasti uunin luukku kiinni ettei höyry pääse karkaamaan.