Ruotsinkakku

Ruotsinkakku- Sverigekaka

Pitkään on ollut mielessä tehdä tätä kakkua ja nyt vihdoin laitoin kaikki muut kokkailut pois mielestä ja ryhdyin hommiin 😅

Pohjahan on sokerikakkupohja ja väliin tulee vaniljatäytettä,siinä se. Ei siis vaikea kakku toteuttaa ja aineksetkin löytyy yleensä valmiina kotoa.

Leipoessa tätä mietin että voiko tämä olla oikeasti niin hyvää mitä kehutaan "kuivaa sokerikakkupohjaa vaniljatäytteellä" mutta valmis lopputulos osotti epäilyni turhiksi.
Tämähän oli hyvää, pehmeää ja maukasta. Kahvin kanssa todella maistuvaa.

Pinnalle siivilöin vain tomusokeria. Se toimi mielestäni hyvin.
Yksinkertaista, hyvää ja kaunista 😊

Ainekset:

Pohja:

3 kananmunaa

3 dl hienoasokeria

1 dl kiehuvaa vettä

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Täyte:

100g voita

1 dl kuohukerma (maitokin käy)

1 rkl vaniljasokeria

(vaniljauutetta)

Pinnalle:

Tomusokeria

Valmistus:

Laita uuni kuumenemaan 175°C

Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää kiehuva vesi ohuena nauhana joukkoon. Sekoita.

Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauhot keskenään ja lisää vaahtoon varovasti nuolijalla käännellen.

Vuoraa 24cm irtopohjavuoan pohja ja reunat leivinpaperilla.(näteimmän lopputuloksen saat kun vuoraat reunan ja pohjan erikseen ja reunaan leivinpaperisuikale)

Itse käytin 22cm vuokaa ja kakusta tuli aika korkea. Tämän kakun siis kuuluisi olla matalampi 😊

Kaada taikina vuokaan.

Paista uunin keskiosassa 30-40 minuuttia. 

Anna jäähtyä hyvin.

Valmista täyte:

Sulata voi kattilassa.

Lisää kuohukerma ja anna kiehahtaa muutaman minuutin ajan.

Lisää vaniljasokeri ja (muutama tippa uutetta jos haluat vaniljan maistuvan enemmän)

Anna jäähtyä.

Täytteestä ei kuulu tulla paksua täytettä vaan enemmänkin sellaista nestemäistä.

Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen osaan.

Levitä lusikan avulla vaniljatäytettä kakun molemmille sisäpuolille.

Kokoa kakku kostutetut puolet vastakkain.

Siivilöi tomusokeria pinnalle. 

Kakku leikkautuu kauniisti terävällä veitsellä.

Nauti 😋

Säilytä valmista kakkua jääkaapissa.