Mokkapalamuffinit

Mokkapalat 😍 nuo joka juhlien kaikille maistuva herkku.

Nämä mokkapalamuffinsit ovat kiva vaihtelu perinteiselle pellilliselle ja muffinssivuoat voi valita juhlan teemaan sopivasti mikä tuo aina kattaukseen kivaa piristystä 😊

Olen käyttänyt normaalin kokoisia muffinsivuokia ja reseptistä tulee n. 12-14kpl.

Muffinsit voit kuorruttaa pursottaen tai sitten levittää täytettä veitsellä tai lusikalla ja lopuksi ripotella strösseleitä pinnalle.

Ainekset:

100 g voita

2 dl sokeria

2 kpl kananmunia

3 1/2 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl maitoa

Kuorrute:

120g huoneenlämpöistä voita

6 dl tomusokeria

6 rkl tummaa kaakaojauhetta

0,5 dl vahvaa kahvia

Valmistus:

Laita uuni kuumenemaan 175°c

Sulata voi ja jätä sivuun jäähtymään.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Siivilöi kuivat aineet muna-sokerivaahdon sekaan ja sekoita sähkövatkaimen pienimmällä teholla sekaisin.

Lisää maito ja jäähtynyt voi vuorotellen taikinaan koko ajan sekoittaen. 

Lusikoi taikina muffinsivuokien puoleen väliin ja kypsennä uunin keskitasolla 15-20 minuuttia. Tarkkaile. Paistoaika riippuu uunista.

Kypsyyden voit kokeilla hammastikulla. Kun tikkuun ei jää taikinaa on muffinit kypsiä.

Anna jäähtyä.

Valmista kuorrute:

Laita huoneenlämpöinen pehmeä voi kulhoon

Mittaa voin joukkoon tomusokeri ja kaakaojauhe.

Vatkaa kunnolla sekaisin sähkövatkaimella.

Lisää kahvia joukkoon vähän kerrallaan (1rkl kerrallaan) koko ajan vatkaten.
Vatkaa seosta, kunnes se on kuohkeaa.

Jos kuorrute on tässä kohtaa liian löysää, voit laittaa sen hetkeksi jääkaappiin ja vatkata sitten uudestaan vaahdoksi.

Laita tylla pursotin pussiin ja lusikoi täyte pussiin. Kuorruta kevyesti muffinien päälle.

Pursottamisen sijaan voit levittää täyteen myös veitsellä tai lusikalla.

Koristele heti strösseleillä ennenkuin täyte kuivuu.

Säilytä valmiit muffinsit jääkaapissa.