Silviakakku

Silviakakku joka sopii kevään juhliin ja miksei myös muulloinkin😍

Silviakakku on ruotsissa hyvin suosittu ja on myös hyvä esimerkki siitä, kuinka helppo, nopea ja vähistä aineksista tehty kakku voi olla niin hyvää😋

Alkuperäisessä reseptissä kuorrutuksessa käytetään hienosokeria mutta itse olen tullut siihen tulokseen että tomusokeri toimii paremmin ja kuorrute valmistuu nopeammin 😃

Kakun nimihän tulee siitä kun kuningatar Silvia meni kihloihin, järjestettiin ruotsalaisessa lehdessä häähumun kunniaksi reseptikilpailu. Tämä kakku vei voiton ja nimettiin silviakakuksi.

Ainekset:

Pohja:

3 kananmunaa

3 dl hienosokeria

3 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

1,5 dl kylmää vettä

Kuorrute:

150 g voita

n.2 1/4 dl tomusokeria (jos käytät hienosokeria niin määrä on 1,5dl)

2 keltuaista

3 tl vaniljasokeria

1 rkl sitruunamehua

Pinnalle:

kookoshiutaleita

Valmistus:

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää varovasti kylmä vesi, vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita hiljalleen kaikki sekaisin.

Kaada leivinpaperilla vuorattuun suorakulmion malliseen vuokaan (n.20x30cm) ja paista uunissa 15-20 minuuttia, tai kunnes kakku on kauniin vaaleanruskea.

Kypsyyttä voit kokeilla hammastikulla,kun taikinaa ei jää tikkuun,on kakku kypsä.

Jäähdytä.

Valmista kuorrute:

Sulata voi, tomusokeri ja vaniljasokeri kattilassa vispaten.

Lisää sitruunamehu sekä keltuaiset ja vispaa kovempaa, kunnes seos paksuuntuu ja on tasainen.

HUOM! Älä nosta lämpöä liian korkealle äläkä anna kiehua.

Anna jäähtyä.

Kun kakku on jäähtynyt kaada kuorrute kakun päälle, levitä tasaiseksi ja ripottele pinnalle kookoshiutaleita.

Kuorrute saa olla lämmintäkin(ei kuitenkaan kuumaa), kakusta tulee ainoastaan mehevämpi kun kuorrute imeytyy hieman kakkuun.

Kakku on parhaillaan huoneenlämpöisenä tarjoiltuna mutta toimii hyvin myös jääkaappi kylmänä😊