Kasvispiirakka

Kasvispiirakka jota kasvissyöjät juhlissa kehuivat kovasti eli jatkoon😁 pohjasta tuli maukasta kun lisänä on perunamuusijauhetta.

Kuvan piirakka on vaalea pinnaltaan. Noh siinähän kävi niin että tällä kertaa unohdin kokonaan juustoraasteen vaikka kaikki ainekset oli pöydällä valmiina. Tekevälle sattuu mutta maku,se oli herkullinen tästä unohduksesta huolimatta. 😃

Ainekset:

Pohja:

1 dl perunamuusijauhetta

2 dl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

100 g voita

1 dl ruokakermaa

Täyte:

1 kevätsipuli (keltasipuli käy myös)

1/2 punainen paprika

muutama kirsikkatomaatti 

1 tl valkosipulitahnaa

0.5 tl suolaa

200 g fetajuustoa

2 dl kevyt maitoa

2 kananmunaa

1 dl punaleima emmentalia raastettuna

Valmistus:

Tee pohja ensin.

Sekoita muusijauhe, vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään.

Nypi sekaan huoneenlämpöinen, kuutioitu voi.

Lisää ruokakerma ja sekoita vain sen verran, että jauhot sekoittuvat joukkoon.

Painele taikina jauhoja apuna käyttäen, piirakka vuoan pohjalle ja reunoille.

Siirrä jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen ja siirrä uuniritilä alatasolle.

Pilko feta karkeasti.

Pilko paprika ja sipuli pieniksi kuutioiksi (jos käytät kevätsipulia niin saksiminen riittää.

Kuutioi tomaatit.

Sekoita kasvikset keskenään ja lisää joukkoon valkosipuli ja suola. 

Lisää puolet pilkotuista fetajuustoista piirakan pohjalle.

Levitä päälle pilkotut kasvikset ja päälle vielä loput fetajuustopalaset.

Sekoita munat, maito ja juustoraaste keskenään. Kaada piirakan päälle.

Paista 225 astetta alatasolla n. 35 minuuttia, kunnes piirakka on saanut väriä pintaansa eikä keskusta enää hölly vuokaa liikuteltaessa.

Anna piirakan jäähtyä hetki ja nauti.

Piirakka on hyvää myös seuraavana päivän kun lämmität vain uudestaan.