Omena-toffeekakku

Ei lainkaan kuivaa vaan juuri sopivan mehevää.

Omenat voi jättää kuorimatta,näin kakku saa enemmän syksyistä sävyä. Vaniljakastiketta tietenkin kaveriksi niin makuelämys on taattu 😋

Ainekset:

3 huoneenlämpöistä kananmunaa

2 1/2 dl sokeria

3 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

1,5 dl sulaa voita(n.125-150g)

Täyte:

400g hapokasta omenaa (4-6kpl)

N. 80g kermatoffeeta (esim.omar)

1/2-1 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

Valmistus:

Vuoraa irtopohjavuoan (24cm) pohja leivinpaperilla ja voitele reunat.

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen voin kanssa muna-sokerivaahtoon kevyesti sekoittaen.

Kaada taikina vuokaan.

Pese ja kuutioi omenat.

Pilko toffee kuutioiksi.

Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään.

Ripottele täyte taikinan päälle ja painele ne lusikalla kevyesti taikinaan. (Kuvan kakussa painelin vain hieman kun halusin jättää enemmän päälle)

Kypsennä kakkua 175-asteisen uunin alaosassa n.45-60 minuuttia,kunnes keskiosa on kypsä. Paistoaikaan vaikuttaa omenoiden kosteus.
Kypsyys kannattaa tarkistaa hammastikulla.

Jos kakku alkaa tummua liikaa paastonaikana niin peitä leivinpaperilla.

Irrota kakku vuoasta kun se on saanut hetken aikaa jäähtyä.

Tarjoile vaniljakastikkeen kera.