Daim-juustokakku

Makea muttei kuitenkaan liian makea daim-juustokakku😋

Tämä versio on tehty ilman liivatetta jolloin kakun leikkaus jälki on "ei niin siistiä" mutta jos haluat että kakusta tulee jämäkämpi ja näin myös leikkausjäljestä siistimpää niin lisää täytteeseen 2 kpl liivatetta.

Vuokana käytin halkaisijaltaan 22cm irtopohjavuokaa. 
Pohjan vuorasin leivinpaperilla ja reunoilla käytin reunakalvoa sekä hyytymisen jälkeen siistin reunat kevyesti veitsellä sivellen 😊

Ainekset:

Pohja:

200g suklaa kaurakeksejä

60g sulatettua voita

Täyte:

200 g valkosuklaata

2,5 isoa Daim-patukkaa (eli yhteensä 5 palaa)

2.5 dl kuohukermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa (käytin Philadelphiaa)

1 dl turkkilaista jogurttia

(2kpl liivatetta, muista liottaa kylmässä vedessä ja sulattaa tilkassa kuumaa vettä)

Kotisteeksi päälle:

1  daim-patukka murskattuna (2 palaa)

Valmistus:

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja asettele reunoille reunakalvoa tai voitele reunat kevyesti.

Murskaa keksit esim. minigrip pussissa kaulimella koputellen.

Sekoita keksien joukkoon sula voi.

Painele keksiseos vuoan pohjalle.
Laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.

Täyte:

Sulata valkosuklaa mikrossa varovasti välillä sekoitellen. Varo kuumentamista liian pitkään ettei ylikuumene.

Rouhi daimit karkeasti (mielummin isoja paloja kuin ihan pientä murua)

Siirrä suklaat hetkeksi sivuun.

Notkista tuorejuusto.

Vatkaa kuohukerma kunnon vaahdoksi.

Lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto sekä jogurtti, vatkaa kunnolla sekaisin.

Lisää mukaan sekoitellen sulatettu valkosuklaa ja lopuksi rouhittu daim käännellen.

Kaada taikina keksipohjan päälle.

Tasoita kakun pinta ja nosta kakku jääkaappiin tekeytymään  mieluiten yön yli.

Jos kakun reunat ovat epäsiistit vuoasta irroittaminen jälkeen niin voit tasoittaa ne hellästi veitsellä.

Koristele pinta ennen tarjoilua rouhitulla daimilla.