Pähkinä-suklaakeksit

Reunoista rapeat ,keskeltä pehmeän tahmeat,aina yhtä maistuvat keksit.

Makuja voi muokkailla esim. voi käyttää pelkästään maito- tai tummaa suklaata,myös valkosuklaalla tulee herkullisia keksejä.

Itse käytän suolapähkinöitä sillä suolan ja makean yhdistelmä vaan toimii niin hyvin mutta pähkinätkin voi valita oman maun mukaan.

Resepti onnistuu myös laktoosittomana kun käyttää brunbergin laktoositonta suklaata.

175 g voita

1 ½ dl hienosokeria

1 ½ dl fariinisokeria

1 ½ tl vaniljauutetta

1 muna

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

1dl suolapähkinöitä

1/2dl maitosuklaahippuja

1/2dl tummasuklaahippuja

½ dl suolapähkinöitä

½ dl maito- ja tumma suklaahippuja

Sulata voi kattilassa,anna kiehahtaa. Nosta kattila pois liedeltä ja sekoita voin joukkoon hienosokeri ja fariinisokeri.

Kun sokerit on hieman sulaneet niin lisää joukkoon vaniljauute ja käsivispilällä reippaasti sekoittaen kananmuna.

Yhdistä kuivat aineet kulhossa.

Pienennä pähkinät hieman pienemmiksi.

Lisää kuivat aineet voi-sokeriseokseen muutamassa erässä.

Lisää taikinaan pähkinät.

Anna taikinan jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen suklaiden lisäämistä ettei suklaa sula taikinaan.

Kun taikina on huoneenlämpöistä,lisää suklaahiput ja sekoita tasaiseksi.

Laita uuni kuumenemaan 200-asteeseen.

Nostele leivinpaperilla vuoratulla pellille 2 lusikan avulla nokareita( jätä leviämisvara)

Paista uunin keskitasolla 8 minuuttia. Ole tarkka paistoajan kanssa. Älä paista koviksi vaan anna jäädä keskeltä pehmeiksi.

Ota keksit uunista ja asettele heti niiden pinnalle suklaahippuja ja suolapähkinöitä.

Anna jäähtyä (mikäli maltat😋) ja sitten herkuttelemaan.