Nopea pataleipä
Helppo ja nopeampi pataleipä joka tarvitsee vain tunnin kohotuksen mutta vaivaaminen tulee hoitaa huolella.
2 - 2.5 Litran pata on sopivan kokoinen tälle leivälle.
Maultaan tämä nopeampi versio ei häviä yhtään perinteiselle pataleivälle 😊
Eikun kokeilemaan!
Ainekset:
4 dl vettä
3 tl kuivahiivaa
1 tl suolaa
7-8 dl vehnäjauhoja
Öljyä
Valmistus:
Lämmitä vesi +42 asteiseksi.
Lisää veden joukkoon kuivahiiva sekä suola.
Anna seistä 5 min.
Lisää joukkoon vehnäjauhoja vähän kerrallaan, taikinaa koko ajan sekoitellen.
Vaivaa taikinaa niin, että se irtoaa kulhon reunoista.Noin 10 minuutin ajan. Tämän jälkeen taikina saattaa tarttua vielä sormiin eikä se haittaa.
Nosta taikina hetkeksi pois kulhosta ja öljyä kulho kevyesti.
Laita taikina takaisin kulhoon.
Nosta kulho kelmulla ja vielä leivinliinalla peitettynä lämpimään paikkaan noin tunnin ajaksi.
Taittele taikinaa muutaman kerran puolen tunnin nostatuksen jälkeen.
Nosta pata kylmään uuniin ja kuumenna uuni 225 asteiseksi.
Öljyä kuuma pata varovasti.
Taittele taikina vielä kerran varovasti muutamaan otteeseen ja siirrä taikina pataan.
Tee viilto leivän pintaan ja ripottele hieman jauhoja leivän päälle.
Nosta kansi padan päälle.
Nosta pata uuniin ja paista leipää noin 30 minuuttia.
Ota kansi pois ja jatka paistamista vielä noin viidentoista minuutin ajan.
Tarkkaile ettei pinta saa liikaa väriä.
Kommentit
Tarja Turunen
16.08.2021 09:55
Varmaan voisi käyttää muitakin jauhoja kuin vaan vehniksiä, osa esim. sämpyläjauhoja? Saisi taikina vähän rouheisuutta 🤔.
Sokeria ja suolaa
17.08.2021 05:38
Tätä nopeaa pataleipää en ole testannut vielä sekoittelemalla jauhoja mutta perinteistä pataleipää kyllä ja on toiminut :) Täytyypä testata tämäkin, en nää mitään syytä miksi ei toimisi 😊