Hunajakakku

Resepti:

 

100g voita

2 dl hunajaa

3 isoa kananmunaa

2 tl väkiviinaetikkaa

4 dl vehnäjauhoja

3 dl spelttijauhoja

2 tl ruokasoodaa

 

Täyte:

 

2 prk(400g)smetanaa

1 prk(200 g) vaniljakreemiä

 

Kostutus:

1 dl sitruunamehua

½ dl vettä

 

Valmistus:

 

Sulata voi ja hunaja kattilassa miedolla lämmöllä tasaiseksi seokseksi.
Anna jäähtyä hieman.
 
Yhdistä kuivat aineet kulhossa ja sekoita.
 
Vatkaa voi-hunaja seoksen joukkoon kananmunat sekä väkiviinaetikka.
Lisää jauhoseos ja sekoita tasaiseksi.
 
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Paista 175 asteessa n. 10 min.
Anna levyn jäähtyä.
 
Vaahdota smetana ja vaniljakreemi kuohkeaksi.
 
Siisti kakkulevystä reunat ja ota talteen.
Leikkaa kakkulevy neljään yhtä suureen osaan.
Halkaise levyt.
Nyt sinulla pitäisi olla 8 ohutta samankokoista kakkupohjaa.
 
Kokoa kakku tarjoiluvadille.
Kostuta levyt sitruunamehu-vesiseoksella. Lado levyt kerroksittain ja laita täytettä jokaisen levyn päälle ohuelti.
 
Paista ylijäämäreunoja 225 asteisen uunin keskitasolla n.4 minuuttia.
Murenna pieneksi muruksi.
Koristele kakun pinta murulla ja
anna kakun tekeytyä jääkaapissa mielellään yön yli.