Suklaa juustokakku

Tässä tulee resepti todella makeaa ja tuhtia juustokakkua rakastavalle😃 Pienikin pala tätä herkkua riittää taltuttamaan makean nälän.

Kakku valmistetaan uunissa ja jäähtymisen jälkeen kuorrutetaan kinuskilla ja koristellaan sormisuolalla,nam😋

Alkuperäinen ohje on bongattu @liisawesterberg instagram tililtä. Pieniä omia muutoksia reseptissä.

Ainekset:

Pohja:

200g digestivekeksejä 

75g voita

Täyte:

1/2 dl kevyt maitoa

150g tummaa leivontasuklaata

1 dl sokeria

350g maustamatonta tuorejuustoa(itse käytän philadelphiaa)

2 kananmunaa

1 tl vaniljatahnaa (Jos haluat korvata vaniljatahnan vaniljauutteella, yksi teelusikallinen vaniljatahnaa vastaa yhtä teelusikallista vaniljauutetta. Vaniljasokerilla korvatessa maku jää miedommaksi).

1 rkl vehnäjauhoja

Kuorrute:

1 1/2 dl kuohukermaa

1 dl fariinisokeria

Pinnalle sormisuolaa

Valmistus:

Pohja:

Vuoraa irtopohjavuoan pohja (halkaisija 20cm) leivinpaperilla ja voitele reunat kevyesti. Vaihtoehtoisesti voit vuorata koko vuoan leivinpaperilla.

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Sulata voi ja anna jäähtyä.

Murskaa keksit hienoksi ja sekoita yhteen sulan voin kanssa.

Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille (n.2,5cm korkeaksi)

Paista pohjaa uunin keskitasolla 10 minuuttia. 

Valmista täyte:

Alenna uunin lämpötila 160 asteeseen.

Pilko suklaa kattilaan ja lisää maito. Sulata suklaa yhdessä maidon kanssa.

Notkista tuorejuusto vatkaamalla. Lisää sokeri ja sekoita. Lisää munat yksitellen.

Lisää vaniljatahna ja vehnäjauho,sekoita.

Lisää lopuksi suklaa-maitoseos ja sekoita.

Kaada massa varovasti pohjan päälle.

Kypsennä kakkua uunin keskitasolla n.30 minuuttia tai kunnes reunat alkavat olla asettuneet mutta keskeltä massa on vielä kevyesti hytkyvää.

Anna kakun jäähtyä hetki huoneenlämmössä ja siirrä sitten jäähtymään kunnolla jääkaappiin.

Valmista kuorrute:

Mittaa kerma ja fariinisokeri paksupohjaiseen kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi välillä sekoitellen kunnes kinuski alkaa muotoutumaan. Tämä vie noin 10 minuuttia.

Anna kinuskin jäähtyä muutama minuutti välillä sekoitellen ja kaada sitten kakun päälle. Tasoita pinta.

Anna tekeytyä jääkaapissa vielä ainakin tunti.

Ripottele lopuksi pinnalle sormisuolaa ja nauttimaan😋

Kommentit

Hei, voiko tämän pakastaa? Jos voi niin kannattaako kinuskikastike laittaa ennen vai jälkeen pakastamisen?

Hei, tätä kakkua en ole vielä kokeillut pakastaa mutta yleisesti juustokakkuja voi pakastaa kunhan muistaa jäähdyttää ja suojata hyvin. Kinuski tulee lisätä vasta pakastuksen jälkeen.