creme brulee

Ainekset:

4 dl kuohukermaa

1 dl kevytmaitoa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

6 kananmunan keltuaista

Pinnalle ruokosokeria

Valmistus:

Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen.

Mittaa kuohukerma, maito, sokeri ja vaniljasokeri kattilaan.

Anna seoksen kiehahtaa kerran, ja nosta sivuun. Anna jäähtyä hetki esim. lavuaarissa johon on laskettu vähäsen kylmää vettä. Vettä ei kuitenkaan saa joutua seokseen joten tarkkana.

Erottele kananmunista keltuaiset kulhoon.

Riko keltuaisten rakenne rikki haarukalla.

Kaada jäähtynyt kermaseos keltuaisten joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. 

Jaa seos 4 annosvuokaan (tilavuus n. 2 dl) Suosittelen kaatamaan siivilän läpi jotta vanukkaista tulee mahdollisimman sileää syötävää😊

Nosta vuoat syvälle uunin kestävälle astialle.

Kaada astiaan kuumaa vettä annosvuokien puoleen väliin saakka. Varo ettei vettä pääse annosvuokiin.

Asettele vielä jokaisen vuoan päälle foliosta pala.

Kypsennä uunissa noin tunti tai kunnes massa on hyytynyt. Varo kypsentämistä liikaa ettei tule munakokkelia 😃

Nosta vuoat varovasti vesihauteesta ja jäähdytä  huoneenlämpöisiksi.

Nosta sitten jääkaappiin hyytymään 2-3 tunniksi tai yön yli.

Ripottele pinnalle ohut kerros ruokosokeria ja paahda pinta nopeasti kaasupolttimella.

Lisää tarvittaessa toinen kerros sokeria ja paahda pinta.

Halutessasi voit koristella pinnan marjoilla🫐

Nauti heti😋