Sitruunapullat

Valmistus ja ulkonäkökin muistuttaa kovasti kristallipullia mutta täytteestä se ero löytyy.

Nämä kätkevät sisäänsä ihanan raikkaan sitruunatäytteen🍋

2,5 dl täysmaitoa

25 g tuorehiivaa

1 dl sokeria

1/2 tl suolaa

n. 1 rkl kardemummaa

100 g voita

n.6-7 dl vehnäjauhoja (tai kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista,mielummin vähän löysää kuin liian tiivistä taikinaa)

Täyte:

100 g tuorejuustoa

3/4 dl-1 dl lemon curdia(oman maun mukaan)

1/4 dl tomusokeria (maistele ja lisää tarvittaessa)

(vaniljakreemijauhetta 1-2 ruokalusikallista jos täyte tuntuu liian löysältä)

Pinnalle:

Sokeria johon sekoitettu 1 tl vaniljasokeria

Sulaa voita n. 30 g

Valmistus:

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi.

Lisää hiiva ja sekoita.

Lisää sokeri,suola ja kardemumma,sekoita.

Lisää jauhoja vähitellen koko ajan vaivaten.

Lisää kevyesti sulatettu voi ja vaivaa hyvin.

Jos taikina tarttuu vielä sormiin niin lisää jauhoja vähän kerrallaan mutta älä lisää liikaa. Pullista tulee parempia kun taikina ei ole liian tiivistä.

Anna taikinan kohota liinan alla vedottomassa paikassa n.tunnin ajan.

Aloita leipominen:

Valmista täyte sekoittamalla tuorejuusto,lemon curd sekä tomusokeri yhteen. Jos täyte tuntuu liian löysältä niin lisää sekaan hieman vanijakreemijauhetta.

Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja kauli siitä suorakaiteen muotoinen levy.

Levitä täyte suorakaiteen toiselle puoliskolle ja taita toinen puoli täytteen päälle.

Leikkaa taikinasta ohuita suikaleita ja kieritä ne kierteelle. lopuksi kiepauta rullalle ja taita pullan "häntä" pohjalle.

Anna pullien kohota vielä n.30 min.

Paista 225 asteisen uunin keskitasolla n.10-13 min. Tarkkaile.

Kun pullat ovat hyvin jäähtyneet niin voitele kevyesti voisulalla ja ripottele pinnalle sokeria johon on sekoitettu vaniljasokeri.

Nauti🍋

Jos pakastat pullat niin tee pinnan sokerointi vasta sulatuksen jälkeen.