Lohipiirakka

Mehevä lohipiirakka (pellillinen)

Tämä lohipiirakka syntyi niin että aloin miettimään mitä ruokasaa ilta-palaa sitä tekisi jääkaapin sisällöstä niin ettei kaupassa tarvitsisi käydä.

Tästä tulikin yllättävän hyvää ja mehevää ja voisin kuvitella tekeväni tätä myös juhliin tarjolle. Suosittelen kokeilemaan!

Pohja:

300g voita

6 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1dl ruokakermaa

Täyte:

350-400g ruodotonta raakaa lohta

1 1/2 -2 dl tuoretta tilliä

1/2 purkkia salaattijuustokuutioita öljyssä(käy myös muu fetan tyylinen juusto)

pala purjoa

pieni punainen paprika

3 dl kevyt maitoa

3 dl ruokakermaa

6 kananmunaa

1 1/2 pussia juustoraastetta

sitruunapippuria

suolaa

Ohje:

Ota voi huoneenlämpöön pehmenemään.

Laita uuni kuumenemaan 225-asteeseen. Vuoraa korkeareunanen pelti leivinpaperilla.

Nypi pehmeä voi,suola ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää lopuksi ruokakerma. Sekoita taikinaksi mutta älä vaivaa.

Painele taikina pellillä odottavalle leivinpaperille. Painele pellin koko pellin kokoiseksi. Taikina on sormiin tarttuvaa mutta kun kostutat sormenpäitä niin helpottaa työskentelyä. 

Paista uunin ala-tasossa 10 minuuttia.

Ota pohja uunista ja laske lämpöä 200-asteeseen.

Valmista täyte.

Kuutioi lohi,paprika ja purjo. Ripottele pohjan päälle.(Ensin kala,sitten purjo ja paprika). Valuta salaattijuustokuutioista liika öljy pois ja laita sellaisenaan muiden ainesten päälle. 

Sekoita maito,kerma ja kananmunat käsivispilällä sekaisin. Lisää sekaan juustoraaste ja silputtu tilli sekä mausteet.

Kaada seos täytteiden päälle ja katso että juustoraaste levittyy tasaisesti.

Paista uunin ala-tasossa noin 25-30 minuuttia. Piirakka on valmista kun täyte on hyytynyt ja pinta on kauniin ruskea.