Toisille tämä on karjalanpiirakkaa,meillä tätä kutsutaan riisipiirakaksi. 

Oli nimi kumpi vain niin tällä
reseptillä saat maistuvaa piirakkaa suoraan pellillisen.

Reunojen ystävä voi tehdä vielä kuoritaikinasta ruudukon piirakan pinnalle tai valmistaa tuohon munattoman piirakan tyyliin mutta meillä tarjoillaan tämä tähän tyyliin kun reunat ei tahdo kaikille maistua😅

Vinkki:

Riisipuuron saat jäähdytettyä nopeammin laittamalla sen kylmään vesihauteeseen.

Kuoritaikinan voi tehdä myös muunnellen vehnäjauhon ja ruisjauhojen suhdetta (meillä kävi niin että ruisjauhot loppui kesken jolloin tein suhteella 3dl ruisjauhoja ja 2dl vehnäjauhoja ja hyvin toimi)

Ainekset:

Kuoritaikina:

2 dl vettä

1 tl suolaa

1/2 dl vehnäjauhoja

4 1/2 dl ruisjauhoja

Riisipuuro:

2 dl vettä

2 dl puuroriisiä

1 l punaista maitoa

1,5 tl suolaa

Lisäksi:

1 kpl kananmuna

50 g voita sulatettuna

(jos puuro on kovin paksua niin lisää hieman maitoa)

Voiteluun:

Sulaa voita

Valmistus:

Aloita valmistamalla riisipuuro:

Kiehauta vesi ja lisää riisit.

Anna veden imeytyä riiseihin.

Lisää maito ja kiehauta. Alenna lämpöä ja keittele puuroa välillä sekoitellen jotta ei pala pohjaan.

Anna puuron jäähtyä hyvin. Puuron voi valmistaa myös edellisenä päivänä jääkaappiin odottamaan.

Valmista kuoritaikina:

Mittaa vesi kulhoon ja sekoita mukaan kuivat aineet. Älä kuitenkaan vaivaa.

Kaulitse taikina ruisjauhojen avulla uunipeltiä suuremmaksi ja hyvin ohueksi. Käytä reilusti ruisjauhoja apuna.

Nosta pohja uunipellille kaulimen avulla eli kiepauta kaulimen päälle ja siitä pellille.

Siisti taikinan reunat tasaiseksi.

Sekoita jäähtyneeseen puuroon muna ja voisula. Lisää myös maitoa,jos puuro tuntuu liian paksulta.

Levitä puuro pohjan päälle ja taita reunat joka sivulta puuron päälle,rypytä.

Paista peltiriisipiirakkaa 275-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
Sivele reunat ja pinta vielä voilla.

Nauti esim. munavoin tai raejuustolevitteen kera.

(Raejuustolevitteeseen tulee raejuustoa,voita ja paljon ruohosipulia)