Feta-pinaattipiiras ruistaikinalla

Feta-pinaattipiiras ruis-perunataikinalla

 

Tarvitset:

 

Pohja:

1 raaka peruna

100 g voita

1.5 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

1 rkl kylmää vettä

 

Täyte:

 

1 pkt (200g) fetajuustoa

1  sipuli

3 valkosipulinkynttä

1 ps (200 g)pinaattia (pakaste)

1 rkl rypsiöljyä

1 1/2 prk (yht 225g) ranskankermaa

1/2 tl suolaa

1/4 tl valkopippuria

1/4 tl muskottipähkinää

3 kananmunaa

 

Valmistus:

 

Aloita valmistamalla pohja.

Pese, kuori ja raasta raaka peruna karkeaksi.

Nypi kylmä voi, jauhot, leivinjauhe ja suola yhteen.

Lisää perunaraaste ja vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Painele taikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan(22cm) pohjalle ja reunoille jauhotetuin käsin.

Murenna 100g fetaa pohja päälle.

Hienonna sipulit ja kuullota ne pehmeiksi öljyssä.

Lisää pinaatti ja paista, kunnes neste on haihtunut.

Siirrä pannu pois levyltä. Lisää sekaan ranskankerma ja mausteet.

Vatkaa kananmunien rakenne rikki haarukalla ja sekoita täytteeseen.

Kaada täyte fetajuuston päälle.

Murenna päälle vielä loput 100g fetaa.

Paista piirasta 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Paistoaika on aina uunikohtainen. Piiras on kypsää kun täyte on hyytynyt ja pinta saanut hieman väriä.

Säilytä jäähtynyt piirakka jääkaapissa. Leikkaa piirakka paloiksi vasta jäähtyneenä, mielellään seuraavana päivänä.

 

Nauti kevyesti lämmitettynä.