Sitruuna-juustokakku

Taas yksi luottoreseptini, sitruuna juustokakku ilman liivatetta.

Tämä juustokakku on ihanan raikasta ja makeutta voi säätää oman maun mukaan. Jos haluaa kakun olevan hieman kirpeähköä niin vähennä sokerin määrää. Täytettä kannattaa siis maistella ja lisätä sokeria vähän kerrassaan.

Pohjassa on digestivekeksejä sekä valkosuklaata. Valkosuklaa tuo kakkuun ihanaa makua.
Valkosuklaan voit hyvin korvata myös sulatetulla voilla.

Kakun on hyvä antaa tekeytyä jääkaapissa ainakin 6h mutta mieluiten yön yli.

Ainekset:

Pohja:

14 kpl digestivekeksejä 

85g valkosuklaata

Täyte:

2 dl kuohukermaa

400g Philadelphia maustamatonta tuorejuustoa

1 sitruuna (raastettu kuori sekä

n. 5 rkl sitruunasta puristettua mehua)

1-1,5 dl sokeria

Valmistus:

Aloita valmistus pohjasta.

Murskaa keksit muruksi.

Sulata valkosuklaa mikrossa ja lisää se keksimurujen joukkoon.

Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja painele keksi-suklaaseos leivinpaperin päälle tasaisesti.

Vuoraa vuoan reunat reunakalvolla ja voitele ne öljyllä kevyesti. Jos et käytä reunakalvoa niin voitele vuoan reunat. Keijun sitruunaöljy (spray) toimii tässä todella hyvin.

Vaahdota kerma kevyeksi vaahdoksi.

Notkista tuorejuusto.

Pese sitruuna hyvin ja raasta kuori.

Purista sitruunasta mehu talteen.

Lisää kermavaahdon joukkoon tuorejuusto,sitruunan kuoriraaste, sitruunan mehu sekä sokeri. Vatkaa hyvin sekaisin. MUISTA lisätä sokeria vähän kerrassaan ja maistele täytettä ja lisää sokeria makusi mukaan.

Lisää täyte kauhan tai lusikalla keksipohjan päälle ja tasoita pinta.

Laita tekeytymään jääkaappiin vähintään 6h, mieluiten yön yli.