Porkkanakakku

Tällä ohjeella saat kosteaa ja mehevää porkkanakakkua runsaalla määrällä kuorrutetta.

Jos tykkäät että kuorrutetta on vähemmän kakun pinnalla niin puolita kuorrutteen määrä.

Pinnan voit koristella haluamallasi tavalla. Itse tykkään hasselpähkinärouheesta tämän kakun pinnalla 😊

5-7kpl (350 g) porkkanaa

3 kananmunaa

3dl sokeria

1 1/2dl (n.150g) sulaa voita

3 1/2dl vehnäjauhoja

2tl kanelia

1tl soodaa

1tl leivinjauhetta

100g voita

2prk (180g/prk) maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphiaa käytän itse)

3dl tomusokeria

2tl vaniljasokeria

Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka (n.24-26cm)

Pese, kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi (raastimen isompi terä)

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Lisää voi ja porkkanaraaste.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina vuokaan.

Paista 175 C° noin 50 minuuttia. Tarkkaile! Uuneissa on eroja.

Anna kakun hieman jäähtyä ja kumoa.

Kun kakku on jäähtynyt kunnolla niin valmista kuorrute.

Sulata voi.

Sekoita joukkoon muut kuorrutteen ainekset.

Levitä kuorrute porkkanakakun pinnalle.

Koristele haluamallasi tavalla.