Mokka-kahvikakku

Sopivan mehevä kuivakakku joka ei kuitenkaan ole kuivaa😀

Ohjeella tehtynä kakusta tulee iso ja vuoan pitää olla vähintään 2 litrainen. Kakun aineet voi myös puolittaa ja tehdä pienempään vuokaan jos isolle kakulle ei ole tarvetta 😀

Kuorrutetta laitan itse aina reilusti ja jos haluat sitä olevan paljon niin suosittelen tekemään kuorrutteen määrän tuplana😃 

Ainekset:

175 g sulaa voita

2 rkl espressopikakahvijauhetta

0.75 dl vettä

2 dl piimää tai kermaviiliä

2 kananmunaa

3 dl sokeria

6.5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

0.5 tl suolaa

1 rkl vaniljasokeria

Kuorrutus: 

40 g voita

1 tl espressopikakahvijauhetta

2 dl tomusokeria

1 rkl keitettyä vahvaa kahvia ja tarvittaessa lisää jos kuorrute on liian paksua.

Valmistus:

Sulata voi.

Sekoita pikakahvijauhe veden sekaan ja lisää sitten voin joukkoon.

Lisää mukaan myös piimä/kermaviili, kananmunat ja sokeri hyvin sekoittaen.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Sekoita kaikki aineet yhteen ja sekoita nopeasti.

Voitele kuivakakkuvuoka(2litranen vähintään) hyvin.

Lusikoi taikina vuokaan ja tasoita pinta lusikalla.

Paista 160 asteisen uunin keskitasolla noin 1 h 15 minuuttia.

Paistoajoissa on uuni- ja vuokakohtaisia eroja, joten kokeile kypsyyttä tikulla ja kun tikkuun ei tartu raakaa taikinaa, on kakku valmis.

Anna kakun jäähtyä vuoassa noin 10-15 minuuttia ennen kumoamista.

Peitä hyvin jäähtymisen ajaksi. Kun kakku on jäähtynyt, tee kuorrutus.

Kuorrutuksen valmistus:

Sulata voi ja liuota joukkoon kahvi.

Siivilöi mukaan tomusokeri ja sekoita hyvin. (Tomusokeria voi lisätä jos tuntuu olevan liian löysää ja jos taas liian paksua niin keitettyä vahvaa kahvia kun lisää niin auttaa asiaa)

Kaada kuorrutus kakun päälle.

Koristele halutessasi vaikkapa nonparelleilla.

Kommentit

Kuinka monelle tästä riittää? Noin? :)
Silikonivuoka vai ”perinteinen”?

Hei,
Riittoisuus riippuu leikattujen palojen koosta mutta arvioisin n. 15-20 palaa. Olen leiponut perinteiseen vuokaan 😃

Tätä täytyy kokeilla 🤩. Mitä tarkoittaa peitä hyvin jäähtymisen ajaksi?! Millä peitetään?

Hei, Hyvin peittämisellä tarkoitetaan että kakku on kokonaan suojattu jotta se ei pääsisi kuivumaan. Itse olen laittanut kelmua väljästi kakun päälle ja se on riittänyt säilyttämään kosteuden.